連鎖巨頭肯德基，在中國(guó)開(kāi)出5000家門(mén)店，用了28年；咖啡教父星巴克，到開(kāi)出第5000家門(mén)店時(shí)，相隔了也有21年。

茶飲一哥蜜雪冰城，盡管門(mén)店數(shù)量秒殺一眾同行，但做到這個(gè)規(guī)模，同樣花了十多年的心血。
即便是瑞幸，這個(gè)咖啡賽道當(dāng)紅炸子雞，自2017年10月開(kāi)出首店，到跨進(jìn)5000家門(mén)店的大關(guān)，也用了差不多2年6個(gè)月。

不過(guò)，更加瘋狂的還要數(shù)咖啡賽道的后起之秀——庫(kù)迪咖啡，許多行業(yè)巨頭花了數(shù)年甚至幾十年才得以達(dá)成的目標(biāo)，輪到它就只用了短短9個(gè)月的時(shí)間。

一路被質(zhì)疑，一路又創(chuàng)造“奇跡”，庫(kù)迪就是這么魔幻。那么，它究竟是如何做到的呢？

復(fù)制瑞幸

在2020年之前，中國(guó)咖啡市場(chǎng)上的一哥，絕對(duì)當(dāng)屬星巴克。不過(guò)從這一年開(kāi)始，門(mén)店數(shù)量最多的咖啡品牌，卻從星巴克移位給了瑞幸。

如今，連凈收入這塊，也是星巴克“最后的面子”也保不住了。

根據(jù)兩家的最新財(cái)報(bào)顯示，今年二季度，瑞幸的凈收入比星巴克中國(guó)還多了約3億元。

自1999年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，幾十年來(lái)星巴克一直鮮有“宿命的對(duì)手”，這次被瑞幸徹底超越，不得不說(shuō)這是國(guó)產(chǎn)咖啡品牌的一次跨越式進(jìn)步。

有意思的是，就在瑞幸加足馬力全力追趕星巴克的進(jìn)程中，一個(gè)兇猛的對(duì)手也以高舉高打之姿殺進(jìn)了咖啡賽道。

這個(gè)對(duì)手不是別人，正是一手打造出瑞幸，又一手將瑞幸推進(jìn)危險(xiǎn)深淵的陸正耀。

陸正耀的故事之前咱們也說(shuō)過(guò)好多次，瑞幸造假被發(fā)現(xiàn)后，在與資本的爭(zhēng)奪中落得下風(fēng)，被踢出了局。
不過(guò)，原以為那次踢出局之后，陸正耀不會(huì)再踏進(jìn)咖啡賽道了，沒(méi)料想，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)之后，這個(gè)創(chuàng)業(yè)老兵選定的幾個(gè)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目卻無(wú)一不是失敗了。

但彼時(shí)恰恰正逢咖啡賽道越來(lái)越熱，所以眼瞅著瑞幸從泥潭中走出，越來(lái)越風(fēng)光，這個(gè)一手締造出它的原創(chuàng)始人就再也抑制不住了。

果然沒(méi)過(guò)多久，咖啡賽道就出現(xiàn)了陸正耀的身影，并打造了一個(gè)新品牌——庫(kù)迪，殺進(jìn)了瑞幸狂飆的咖啡市場(chǎng)。

快速開(kāi)店、燒錢(qián)補(bǔ)貼、狂打廣告……早年瑞幸高速擴(kuò)張的路子，也是一個(gè)接一個(gè)的被陸正耀和庫(kù)迪又給重新?lián)炝似饋?lái)。

當(dāng)然，也不止是拓店和營(yíng)銷(xiāo)，就連產(chǎn)品，庫(kù)迪都有瑞幸的影子。比如瑞幸有爆款生椰拿鐵、生酪拿鐵、隕石拿鐵，庫(kù)迪就推出了生椰拿鐵、生酪拿鐵、星辰拿鐵。

所以“瘋狂復(fù)制”瑞幸之下，去年10月下旬才開(kāi)出第一家門(mén)店的庫(kù)迪，只用了短短九個(gè)月的時(shí)間，門(mén)店總量就狂飆到了5000家。

平均下來(lái)，單個(gè)月新增的門(mén)店數(shù)量約有550家，這一速度不光在咖啡賽道屬于優(yōu)秀水準(zhǔn)，就算是放在更大的餐飲賽道，同樣都能稱得上是拔尖的存在。

所以在開(kāi)店這一塊，庫(kù)迪的實(shí)力還是不容小覷的。

貼身猛錘?

也正因創(chuàng)立之初庫(kù)迪就以“復(fù)仇之姿”殺進(jìn)咖啡賽道，所以從某種程度上來(lái)說(shuō)，這也讓它的調(diào)性里，天然帶有一種狂熱、激進(jìn)、偏執(zhí)和攻擊。

特別是針對(duì)瑞幸的時(shí)候，這種特性就更明顯，幾乎可以說(shuō)是，一邊原版復(fù)制，一邊又貼身狠狠“猛錘”。
而且這個(gè)針對(duì)性，還是貫穿庫(kù)迪成長(zhǎng)的所有過(guò)程中的。

比如剛開(kāi)出第一家門(mén)店時(shí)，其實(shí)庫(kù)迪就在為自己瘋狂“加戲”了，像主動(dòng)cue瑞幸制造話題、在門(mén)店掛上“瑞幸前老板開(kāi)的庫(kù)迪咖啡”等等。

當(dāng)然，如果只是這些操作還談不上猛錘，最多只能算是博博眼球，搞搞噱頭而已。

真正狠的，是直接下手搶瑞幸的地盤(pán)。

比如今年3月，有媒體實(shí)地走訪后就發(fā)現(xiàn)，在山東臨沂，瑞幸的好幾家門(mén)店就都被庫(kù)迪給成功“策反”了——直接在瑞幸原址上換成了庫(kù)迪的門(mén)店。

如果你以為庫(kù)迪的操作到此就算結(jié)束了，那還有點(diǎn)小看庫(kù)迪對(duì)瑞幸的“敵意”了。

實(shí)際上，它還搞了個(gè)更大的動(dòng)作——瑞幸原臨沂地區(qū)的合伙人直接“改換門(mén)庭”，又重新回到了陸正耀和庫(kù)迪的門(mén)下。簡(jiǎn)言之，差不多也就是整窩端了……

有了“新歡”庫(kù)迪之后，果然陸正耀對(duì)“前任”瑞幸沒(méi)了半點(diǎn)留戀和手軟。

不過(guò)，臨沂實(shí)際上也只是庫(kù)迪“復(fù)仇”瑞幸的一個(gè)切面，在更多的下沉市場(chǎng)，其實(shí)庫(kù)迪都在對(duì)瑞幸發(fā)起“戰(zhàn)事”。

這其中，最為熱議的有兩個(gè)，一個(gè)是“價(jià)格戰(zhàn)”，一個(gè)是故意貼著瑞幸開(kāi)店。

先說(shuō)“價(jià)格戰(zhàn)”。經(jīng)常喝瑞幸的朋友應(yīng)該很有體會(huì)，最近這一兩年瑞幸的咖啡其實(shí)一直在慢慢漲價(jià)，一度不少產(chǎn)品都還沖到了20元以上。

今年年初，隨著庫(kù)迪推出全產(chǎn)品9.9元的促銷(xiāo)活動(dòng)，終于抵不住市場(chǎng)壓力的瑞幸，才在5月份推出了每周可領(lǐng)一次的9.9元優(yōu)惠券，被迫卷進(jìn)價(jià)格戰(zhàn)。

開(kāi)店上就更明顯，除了前面說(shuō)的直接搶地盤(pán)之外，不少地方的庫(kù)迪還有一個(gè)非常明顯的特點(diǎn)——就是故意貼著瑞幸開(kāi)店。

就像有肯德基的地方一定有麥當(dāng)勞一樣，死纏爛打，又不離不棄，直接硬碰硬的開(kāi)撕開(kāi)打，大有一種相愛(ài)相殺的架勢(shì)。

或有一戰(zhàn)

當(dāng)然，庫(kù)迪的近身猛錘，對(duì)瑞幸來(lái)說(shuō)，影響還是不小的。

從市場(chǎng)端來(lái)看，庫(kù)迪的低價(jià)策略，對(duì)消費(fèi)者的吸引力不算小。特別是現(xiàn)在大家對(duì)咖啡的品質(zhì)、口感還沒(méi)有明顯的要求，低價(jià)無(wú)疑就是最好的招牌。

這一點(diǎn)跟蜜雪冰城非常像，在大多數(shù)消費(fèi)者都在極力追求便宜，追求實(shí)惠的時(shí)候，一個(gè)便宜的賣(mài)點(diǎn)，就足以讓它在消費(fèi)市場(chǎng)攢下無(wú)數(shù)忠誠(chéng)的粉絲。

不過(guò)，便宜雖然是個(gè)不錯(cuò)的抓手，但光靠這一個(gè)顯然也并不能讓一個(gè)品牌快速奔跑起來(lái)。

因?yàn)閮r(jià)格只是解決了刺激消費(fèi)，提振消費(fèi)者下單的興趣和欲望，最后想要達(dá)成交易閉環(huán)，另一個(gè)因素同樣無(wú)法忽視。

是什么呢？其實(shí)就是下單的便捷性，不能說(shuō)消費(fèi)者想喝咖啡了，想買(mǎi)你的產(chǎn)品買(mǎi)不到。

如果你的門(mén)店就開(kāi)在距離他們一兩公里附近，這顯然比開(kāi)在四五十公里之外更能提高消費(fèi)者下單的興趣，所以這也是庫(kù)迪為何瘋狂加碼開(kāi)店。

短短幾個(gè)月，門(mén)店數(shù)量就實(shí)現(xiàn)了從1到5000的跨越，這個(gè)速度是非常恐怖的，覆蓋的地方越多，消費(fèi)者就越買(mǎi)的方便，照這樣下去所以瑞幸很難不受到?jīng)_擊。

再?gòu)钠放茖用婵?，作為一個(gè)咖啡新秀，庫(kù)迪對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，其實(shí)還是比較陌生的。

所以單靠“拉踩”瑞幸，一時(shí)雖然能帶來(lái)流量和關(guān)注，但放長(zhǎng)時(shí)間看，沒(méi)有一家大品牌會(huì)這樣做，因?yàn)闆Q定營(yíng)收的關(guān)鍵，還在咖啡賣(mài)了多少。

庫(kù)迪顯然是懂這個(gè)道理的，否則就不會(huì)一邊大搞事情，一邊用低價(jià)去錨定更多消費(fèi)者。

當(dāng)然，庫(kù)迪貼著瑞幸“猛錘”，還有一個(gè)重要的原因，就是雙方的消費(fèi)者重合度很高

所以庫(kù)迪在品牌尚未形成影響力和號(hào)召力之前，強(qiáng)行綁定瑞幸，其實(shí)這不單單是想制造噱頭，還是想把性價(jià)比的品牌印象，擴(kuò)散到瑞幸的核心消費(fèi)人群。

而一旦讓庫(kù)迪在消費(fèi)者心智中種下、打牢性價(jià)比的品牌印象，那么接下來(lái)瑞幸的“痛”才算真正開(kāi)始。
當(dāng)然了，面對(duì)庫(kù)迪的“屢屢挑釁”，瑞幸也沒(méi)敢放松，不管是放開(kāi)加盟，還是推出9.9元的優(yōu)惠活動(dòng)，實(shí)際上都在迎戰(zhàn)。

所以接下來(lái)隨著庫(kù)迪還在進(jìn)一步壯大，它與瑞幸迪這個(gè)“師出同門(mén)”的冤家，勢(shì)必也會(huì)有一場(chǎng)硬碰硬的血戰(zhàn)。一場(chǎng)好戲，或許已經(jīng)悄悄拉開(kāi)了序幕。

源：楊強(qiáng)